Nadat de punten van de ALV behandeld waren, was het tijd voor het onderwerp van de middag: een duurzame keten. Als eerste nam Jaap Petraeus van Friesland Campina het woord. Hij vertelde hoe Friesland Campina duurzaamheid in hun bedrijf doorvoert. Daarna nam Arthur Fellinger van @Fellingers het woord. Voorheen werkzaam bij Unilever en nu zelfstandig adviseur. Hij gaf de ondernemers in de zaal een aantal handvaten om duurzaamheid in te kunnen voeren.

Daarna werd er in kleine groepjes over verschillende stellingen gediscussieerd.
Het blijkt dat de leden het belang van duurzaamheid zeker inzien, maar bakkers moeten niet het gevoel hebben dat het ze geld kost. Er zou een waarde aan duurzaamheid gehangen moeten worden.

Een belangrijke eye-opener die Arthur Fellinger de leden meegaf is: ‘De wereld heeft jouw bedrijf niet nodig, maar jouw bedrijf heeft de wereld wel nodig!’

De leden van het Genootschap ontvangen de presentaties en een samenvatting van deze middag.