Zout verminderen in brood, gebak en hartige snacks is dé uitdaging van nu. Wil jij weten hoe je dit slim aanpakt zonder concessies te doen aan bak-eigenschappen en smaak? Kom dan naar de informatieve en praktijkgerichte bijeenkomst op de campus van Wageningen University & Research (WUR), georganiseerd door het Genootschap voor de Bakkerij en het … Lees meer
De volgende bijeenkomst voor leden van het Genootschap zal op 21 april 2026 plaatsvinden. Wij zijn op deze datum te gast bij Bakkerij Lamers te Heesch. Voorafgaand aan dit bedrijfsbezoek houden we onze jaarlijkse Algemene Leden Vergadering. De familie Lamers zal het nodige vertellen over hun bedrijfsvoering, waarbij ook de verschuiving van nachtproductie naar dagproductie aan de … Lees meer
Tijdens het Nieuwjaarsevenement op de Horecava, in samenwerking met Bakery Nexus, presenteerde Charida Dorder over Artificial Intelligence in de bakkerijsector.
Netwerken, borrelen en AI in de foodservice- en bakkerijbranche. Dat zijn de ingrediënten van de nieuwjaarsbijeenkomst van Bakery Nexus en het Genootschap voor de Bakkerij op Dinsdag 13 januari 2026. “Nieuw Jaar, Nieuw Recept: AI als Ingrediënt voor bakkerij & foodservice; Innovatie of illusie?” In 2026 organiseren Bakery Nexus en het Genootschap voor de Bakkerij … Lees meer
